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2021年9月28日，森態(tài)牛油&四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)在廣漢市邁德樂(lè)食品有限公司就火鍋牛油用糍粑辣椒生物降燥技術(shù)開(kāi)展第一期階段性技術(shù)交流活動(dòng)。

四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司張其圣博士團(tuán)隊(duì)，森態(tài)牛油董事長(zhǎng)楊禮學(xué)、技術(shù)總監(jiān)劉贇、研發(fā)總監(jiān)王美麗等參加了本次活動(dòng)，交流總結(jié)了項(xiàng)目立項(xiàng)以來(lái)的研究進(jìn)度和階段性研究成果。

雙方就立項(xiàng)目標(biāo)和項(xiàng)目開(kāi)展以來(lái)的實(shí)驗(yàn)和研究情況，就階段研究結(jié)果和后續(xù)研究?jī)?nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的總結(jié)和匯報(bào)。

在技術(shù)交流會(huì)上，張其圣博士一行聽(tīng)取了森態(tài)牛油對(duì)發(fā)酵糍粑辣椒的前期實(shí)驗(yàn)成果，充分肯定了森態(tài)牛油在科學(xué)生產(chǎn)和技術(shù)開(kāi)發(fā)上的實(shí)力，并表示：“將進(jìn)一步帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，與森態(tài)牛油通力合作，利用發(fā)酵院優(yōu)勢(shì)資源，精研發(fā)酵糍粑辣椒的生物降燥技術(shù)開(kāi)發(fā)，為川渝牛油火鍋打破地域限制賦能”。

技術(shù)匯報(bào)結(jié)束后，森態(tài)牛油楊董事長(zhǎng)展望了將發(fā)酵糍粑辣椒的生物降燥技術(shù)應(yīng)用于火鍋底料制作的美好前景，并強(qiáng)調(diào)到：“發(fā)酵糍粑辣椒的辣而不燥搭配味控大師酶解牛油獨(dú)特的酶解技術(shù)，打破了川渝麻辣鍋底的“同質(zhì)化”問(wèn)題，兩者結(jié)合讓鍋底的滋味更具層次感，也更加鮮美可口。森態(tài)牛油秉持‘可控可持續(xù)’的發(fā)展理念，繼續(xù)做好生產(chǎn)技術(shù)和研發(fā)實(shí)力的同步提升。并始終從客戶的角度出發(fā)，為客戶解決痛點(diǎn)問(wèn)題，并提出配套解決方案。”

森態(tài)牛油也將在接下來(lái)的技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品生產(chǎn)中不斷精進(jìn)創(chuàng)新，加深酶解牛油和發(fā)酵糍粑辣椒的搭配。兩者相輔相成，打造出具有優(yōu)秀競(jìng)爭(zhēng)力和實(shí)力的底料產(chǎn)品，為火鍋產(chǎn)業(yè)賦能，為餐飲產(chǎn)業(yè)各界的美好未來(lái)增光添彩。